Labanese cuisine; Labanese Rice With Chicken

Labanese rice is a traditional Lebanese dish which are specially served for certain occasions, this recipe is one of the most popular dish in Lebanese cuisine. 

If you want to experience the culinary delights of this Special Lebanese Rice with Chicken, You can learn how to prepare it here!

Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 30 minutes

Ingredients
1 1/2 cups rice
1/2 cup vermicelli, broken to small pieces
1/4 cup butter
2 1/4 cups water

topping
cinnamon-dusted chicken, golden almonds and pine nuts.

Preparation
Brown vermicelli in butter in large pan. Add rice and water. Bring to a boil, then simmer on low for 20 minutes, or until water is absorbed and rice is tender.

You can serve this rice with chicken, lamb, or any meat dish. it is great with soups and stews, too.

I hope you can try it in your kitchen and enjoy it with family and friends.

طريقة عمل اللازانيا بالمشروم

 

طبق اليوم: لازانيا باللحم والمشروم: طريقة عمل لازانيا باللحم والمشروم. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اللازانيا. تمتعي بتحضير اطباق رمضانية لذيذة وطيبة المذاق باسلوب الشيف منال العالم.

 

أسلوب الطهى : تسبيك
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 15 دقيقة

المقادير:

300    جرام     لازانيا

خليط اللحم
2     ملعقة كبيرة     زيت ذرة
500     جرام     لحم مفروم
1     حبة كبيرة     بصل مفروم
3     فص     ثوم مهروس
1     ملعقة كبيرة     اوريجانو مجفف
2     ملعقة صغيرة     ملح
1/4    ملعقة صغيرة     فلفل اسود
1     كوب     ماء
1    كوب     ريحان اخضر مفروم

خليط المشروم
2     ملعقة كبيرة     زبدة
400    جرام     مشروم (فطر) شرائح

البشاميل
6     ملعقة كبيرة     زبدة
1/2    كوب     دقيق
6     كوب     حليب
2     ورق     غار
1/4    كوب     جبن بارميزان مبروش
1     كوب     جبن موزاريلا مبروش
1    كوب     جبن شيدر مبروش

طريقة التحضير:

1. خليط اللحم: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت.
2. أضيفي اللحم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه بني.
3. أضيفي البصل، الثوم، الأوريجانو، الملح والفلفل. قلبي اللحم إلى أن يلين البصل. أضيفي الماء والريحان. غطي القدر ودعي اللحم يطهي لمدة ٥ دقائق.
4. خليط المشروم: في مقلاة واسعة ضعي الزبدة. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة.
5. أضيفي المشروم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي المشروم إلى أن يلين ويجف ماؤه. دعيه جانبا.
6. البشاميل: في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الزبدة والدقيق. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدقيق إلى أن يتحمص وتتصاعد رائحته. أضيفي الحليب. أبعدي الملعقة. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الحليب إلى أن يغلي ويتكون بشاميل خفيف القوام.
7. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٧٠م.
8. أحضري طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
9. وزعي قليل من البشاميل في قاع الطبق. وزعي عدة شرائح من اللازانيا لتغطي القاع. وزعي قليل من اللحم والمرق. وزعي قليل من خليط المشروم. أنثري قليل من جبن البارميزان، جبن الموزريلا وجبن الشيدر. وزعي قليل من البشاميل. ضعي شرائح من اللازانيا. كرري الخطوة إلى أن تنتهي بطبقة من البشاميل. أنثري كمية وفيرة من الجبن.
10. ضعي اللازانيا في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون. 11. أخرجي اللازانيا من الفرن. دعيها لترتاح لمدة ١٠ دقائق ثم قدميها.

How to prepare Hammus حُمُّص‎

Ingredients

25g (4oz) chickpeas, soaked  for a few hours better soak in the evening and prepare in the morning
juice of 2 lemons
3 tbs. tahina (semame seeds)
2 garlic cloves, crushed add more if you like salt

GARNISING
1 Tbs olive oil
1 tsp.paprika
a few sprigs of parsley, finely chopped

How to prepare

1.Take the soaked chickpeas and cook in water until well cooked & tender. Keep the cooking water. 

2.Grind the chickpeas in a blender (or food processor) with the lemon juice, tahina, garlic, salt and enough of the cooking water you kept. Bring it to a soft creamy consist paste

3.Serve on a flat plate, garnished with a dribble of olive oil, a dusting of paprika and a little parsley or coriander leaves.